信息概要

地理标志肉类是指产自特定地域，其品质、声誉或其他特性主要取决于该地域的自然因素和人文因素，并经国家相关部门认证的肉类产品。此类产品的检测对于保障产品质量、维护地理标志声誉、确保消费者权益具有重要意义。通过第三方检测机构的服务，可以全面评估地理标志肉类的安全性、营养性和真实性，为生产者和消费者提供可靠的数据支持。

检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分含量
• 挥发性盐基氮
• 重金属含量（铅、镉、汞、砷）
• 农药残留
• 兽药残留（抗生素、激素）
• 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）
• 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 亚硝酸盐含量
• 酸价
• 过氧化值
• 胆固醇含量
• 氨基酸组成
• 脂肪酸组成
• DNA溯源检测
• 感官评定（色泽、气味、质地）
• pH值
• 冷冻保存温度

检测范围

• 金华火腿
• 宣威火腿
• 如皋火腿
• 诺邓火腿
• 盘县火腿
• 威宁火腿
• 三川火腿
• 老窝火腿
• 剑门火腿
• 安福火腿
• 鹤庆火腿
• 冕宁火腿
• 罗平火腿
• 巍山火腿
• 永平火腿
• 盐源火腿
• 宁蒗火腿
• 兰坪火腿
• 泸西火腿
• 弥渡火腿

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于检测兽药残留和营养成分。
• 气相色谱法（GC）：用于检测脂肪酸组成和农药残留。
• 原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属含量。
• 原子荧光光谱法（AFS）：用于检测汞和砷等元素。
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：用于快速检测特定兽药残留。
• 微生物培养法：用于检测菌落总数和致病菌。
• PCR技术：用于DNA溯源和物种鉴定。
• 凯氏定氮法：用于测定蛋白质含量。
• 索氏提取法：用于测定脂肪含量。
• 重量法：用于测定水分和灰分含量。
• 分光光度法：用于测定亚硝酸盐含量。
• pH计法：用于测定pH值。
• 感官分析法：用于评估色泽、气味和质地。
• 冷冻干燥法：用于样品前处理。
• 滴定法：用于测定酸价和过氧化值。

检测仪器

• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 酶标仪
• PCR仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 分光光度计
• pH计
• 电子天平
• 冷冻干燥机
• 恒温培养箱
• 超纯水机
• 离心机

了解中析

实验室仪器

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